一道菜開火一家店，以前有黃燜雞，現(xiàn)在有酸菜魚。然而，恰好魚見你酸菜魚2年布局全國356個(gè)城市，紅透餐飲行業(yè)的半邊天。恰好魚見你酸菜魚能夠走紅并非偶然。依據(jù)爆品法則，這道硬菜，起碼包含了以下6個(gè)元素：

1、接受度高：魚，大眾基本不陌生，且寓意吉祥。酸菜魚，更是在全國擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

2、健康飲食：魚肉相比其他肉食，更符合健康趨勢(shì)；

3、標(biāo)準(zhǔn)化容易：巴沙魚的引進(jìn)，無骨少刺，更容易實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。小份制的酸菜魚，更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

4、選址難度低：制作過程基本無油煙污染，選址靈活，商業(yè)綜合體或者街邊交通人流便利的地方都能開店。

5、利潤率高：在所有的食材里，魚、豬手、豆腐、蘿卜等的毛利都是相對(duì)較高的。

6、口味有記憶點(diǎn)：除了傳統(tǒng)酸菜魚的酸，恰好魚見你更是打造酸菜魚米飯，酸麻辣鮮甜，多種味型，深受年輕消費(fèi)者喜愛，男女老幼皆宜。

恰好魚見你酸菜魚快餐從傳統(tǒng)酸菜魚大品類里發(fā)展而來，容易標(biāo)準(zhǔn)化，方便開放加盟，成敗都系于品質(zhì)的把控。恰好魚見你酸菜魚菜品品質(zhì)、出餐速度、性價(jià)比，這三方面都非常優(yōu)秀。酸菜魚餐加盟店目前都是去廚師化，料包操作，門檻相對(duì)較低。