酒能助興，中國自古就有這個傳統(tǒng)習俗。俗話說“無酒不成席”。直到今天，也是沒有酒就沒有聚餐的氣氛。啤酒白酒大家喝得時候是痛快了，可是喝過以后因為飲酒過量，酒精一次性大量進入體內(nèi)。給人們的健康帶來了極大的威脅。適量飲酒有益于身體健康，但過量飲酒也會造成人體肝臟、心臟、腎臟及其他臟器的損害。那么每天喝多少酒才算不過量呢?

中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食指南》中建議，每天不超過低度白酒(38度)50毫升(1兩)所含的酒精量為適量，約相當于葡萄酒150毫升(1杯)，啤酒450毫升(1瓶)。

中國保健協(xié)會副秘書長賈亞光表示，少量、適量飲酒能提高高密度脂蛋白水平，有通經(jīng)絡(luò)的作用，可促進人體血液的循環(huán)，有預防和減少動脈硬化及冠心病發(fā)病率的作用。葡萄酒含有較多的抗氧化劑，如茶多酚、黃酮類物質(zhì)及某些維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，能清除氧自由基，具有抗衰老的功效，并含有白藜蘆醇，具有輔助抗癌作用。

聚餐時，親朋好友開懷暢飲，很容易醉酒。酒中的酒精含量越高，吸收越快，越易醉人。一般來說，啤酒含酒精3%至5%，黃酒含酒精16%至20%，果酒含酒精16%至28%，葡萄酒含酒精18%至23%，高度白酒含酒精40%至65%，低度白酒含酒精24%至38%。人飲酒后，酒精在消化道中被吸收入血液，空腹飲酒則吸收更快。血液中的酒精由肝臟來解毒，先是在醇脫氫酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醛，又在醛脫氫酶作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再進一步分解為水和二氧化碳。全過程約需要2至4個小時。

每個人的解酒能力因先天遺傳、是否常喝酒、年齡及喝酒當時的健康與心理狀況會有所不同，一般的成年人每公斤體重每天約可快速消化分解0.8毫升純酒精，而不會影響身體健康。超過個人解酒能力的飲酒會對肝臟造成損害;同時過量攝入酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積。病人不宜飲酒，特別是患有肝膽、心腦血管、胃或十二指腸潰瘍、癲癇、老年癡呆、肥胖等疾病的患者一定要禁酒。

飲酒量超過機體的解毒極限就會引起中毒，即攝取過多酒精引起中樞神經(jīng)先興奮后抑制的失常狀態(tài)，可能會出現(xiàn)昏迷不醒、頻密性抽搐、心率減慢、心搏無力、血壓下降、呼吸急促、心跳不規(guī)律等癥狀，甚至導致呼吸系統(tǒng)衰竭而致死。會飲酒與不會飲酒的人，中毒量相差十分懸殊，中毒程度、癥狀也有很大的個體差異。一般來說，成人每次飲酒酒精中毒量為75至80毫升，每次飲酒致死量為250至500毫升，幼兒每次飲酒25毫升也有可能致死。

除乙醇外，白酒還含有少量醛，雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多。醛的沸點低，只有20攝氏度左右，只要把酒燙熱，可以使大部分醛揮發(fā)掉，減少對人體健康的危害。有些人習慣邊飲酒邊吸煙，酒精能使血管擴張及體液循環(huán)加快，而香煙中的尼古丁等有毒物質(zhì)又極易溶于水，飲酒時吸煙就加快了人體對香煙中尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，可影響肝臟對尼古丁等有毒物質(zhì)的解毒功能。還有些人習慣將白酒和汽水摻著喝，會使酒精很快散布到全身，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對人的腸胃、肝臟、腎臟器官都有損害。

如果飲酒過量導致醉酒，要盡量把酒吐出來，多喝一些白開水、果汁、綠豆湯，以利于酒精盡快隨尿排出體外。很多人認為，喝茶能解酒，這種認識是完全錯誤的。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。醉酒后吃柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精;豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用;有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。此外，生吃梨子、西瓜、荸薺、橘子之類的水果來解酒，也具有很好的效果。