冬陰功、綠咖喱、糯米飯、咖喱雞...如今，在各大美食街、商場(chǎng)中，我們都能看到一兩家具有異域風(fēng)味的泰國(guó)菜不禁令人垂涎三尺。

泰國(guó)餐廳的客戶規(guī)模達(dá)到1.2億人，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6000億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為120%。今年五一期間，泰國(guó)菜更是霸榜了多地的美食榜，搜索量與同期相比增長(zhǎng)了303%。

泰國(guó)一直是我們出鍋旅游的首選地，2019年去泰國(guó)旅游的中國(guó)游客達(dá)到1098萬人次，再加上前幾年《唐人街探案》、《泰囧》等影片的熱播，使我們對(duì)泰國(guó)文化的認(rèn)知度不斷提升，而在疫情之后，當(dāng)你不能出國(guó)旅游時(shí)，在身邊看到泰國(guó)餐廳，是不是會(huì)想著要去體驗(yàn)一番呢？

第二、泰國(guó)菜本身就有著濃厚的“醬料文化”，刺激的朝天椒、清新的青檸以及檸檬葉、南姜、香茅、大蒜等一系列香料，讓泰國(guó)菜的口味層次極其豐富。

而以“酸辣咸”口味為主的泰國(guó)菜，正好契合了中國(guó)人普遍偏好重口味食物。2021年中國(guó)超七成網(wǎng)友喜歡酸辣口味的飲食，足以可見酸與辣結(jié)合的泰國(guó)菜擁有較廣的顧客群體。泰國(guó)菜在原料上使用大量的蔬菜、魚、檸檬和大蒜等，突顯出綠色健康等特點(diǎn)，符合當(dāng)下健康飲食的潮流。

咖哩飯、豬頸肉、糯米飯，這些帶著泰國(guó)民族特色的絢麗元素，構(gòu)成了當(dāng)時(shí)餐飲界罕見的新鮮場(chǎng)景，很快就刮起了一陣小型的泰式風(fēng)潮，打開了中國(guó)餐飲界的泰國(guó)菜時(shí)代。

之后，泰國(guó)菜又經(jīng)歷了泰式火鍋、泰式茶餐廳、大排檔幾個(gè)階段，有特色、性價(jià)比高，泰鮮萊泰式排檔使泰國(guó)菜從小眾市場(chǎng)脫穎而出，受到了不少人的青睞。那么，你看好泰式大排檔的未來嗎？