開一家火鍋店前期要做哪些分析
一、分析當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)態(tài)
火鍋歸根結(jié)底，是屬于餐飲這一大分類的，所以我們的競爭對手，不單單局限于火鍋，而是附近所有的餐飲門店，如快餐店、小面店、簡餐店、餃子店、便當(dāng)?shù)?、夾饃餅店等等，這些都是我們要考量的對象。如果周圍餐飲門店數(shù)量較多，那說明這個地方的餐飲消費(fèi)非?；钴S，值得入駐。
二、分析當(dāng)?shù)鼗疱伒瓴季?/p>
當(dāng)然分析火鍋餐飲行業(yè)動態(tài)只是粗略地了解了一下當(dāng)?shù)氐牟惋嫮h(huán)境，接下來，我們依舊要對當(dāng)?shù)鼗疱伒甑牟季诌M(jìn)行分析，掌握以下信息：
1.門店的數(shù)量
2.門店的規(guī)模和面積大小
3.火鍋的類型
4.經(jīng)營定位
更重要的是得看這些店是否與你的店緊密相連，如果距離過近，形成火鍋扎堆經(jīng)營的話，那么競爭難度大，得慎重考慮。
