在與酒友的日常交流中，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)每個人的口味都不一樣，醬酒中的“五味”更辣、更苦、更酸，甚至在喝同一種酒的情況下，每個人對感受的反饋也不盡相同。那為什么很多人喝的醬油酒味道單一，又澀又苦呢？有句話說：嘴唇甜，舌頭辣，喉嚨苦，臉頰酸。其實，一款好的醬香酒，風(fēng)味十足，協(xié)調(diào)性強(qiáng)，是對酒師實力的考驗。普通酒客喝醬油酒，酸、甜、苦、辣怎么找？今天就跟大家分享一下如何找到喝醬油的“五味”，下次大家可以試試。

1、酸味，一口酒，然后將頭轉(zhuǎn)向一側(cè)，讓酒沿著你的舌頭流向一側(cè)。感受酒的酸味，七輪醬酒中，圓酒的酸味最為明顯。

2、甜味，在“五味”中，最容易嘗到的就是酒的甜味，端起酒杯，舌尖顫動，此時就能感受到酒中的甜味。這種甜味來自酒體中殘留的糖分，散發(fā)出味道，但如果甜味太重，就會導(dǎo)致油膩。

3、苦澀苦味，是醬香酒非常重要的味道。沒有苦味或苦味過多都不是好的醬汁。從這里可以判斷坤沙流程中的細(xì)節(jié)是否做好。感受酒中的苦味是比較簡單的。一進(jìn)酒，就抬起頭，讓酒留在舌根，不要咽下去。這時，你可以感覺到酒中的微苦。圖片

4、辣味，平時不喝酒對我的朋友來說，酒是辣的。其實在喝醬味酒的時候，只要把酒放在舌面上10秒左右，就可以體驗到辣味。這主要來自乙醛，它是葡萄酒中含量最多的醛。

5、澀味，澀味來自舌底的感覺，品酒時，將酒體壓在舌底十秒，會有刺痛的感覺，這就是澀味。主要來自葡萄酒中的單寧。

醬香酒物質(zhì)成分，對人體健康具有抗氧化作用。一瓶好的醬香酒，一定是甜、酸、苦、苦味十足。聞起來舒服不刺鼻，入口飽滿濃郁，喉嚨不辣，胃溫厚不燒胃，閉上嘴，用鼻子呼吸，醬汁四溢，回味無窮。長。