我們處在一個(gè)日新月異的時(shí)代，拿中式快餐行業(yè)來(lái)說(shuō)，從熱火朝天的開(kāi)業(yè)到偃旗息鼓，中間到底經(jīng)歷了什么呢?我們又該如何讓店面擺脫困境呢?今天我們向已經(jīng)擁有千家店鋪的袁記肉夾饃取取經(jīng)。

當(dāng)越來(lái)越多的餐飲行業(yè)品牌如雨后春筍般蜂擁而來(lái)，隨之而來(lái)的便是大批“失敗者”慘淡收?qǐng)?。很多?chuàng)業(yè)失敗的朋友都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題：為什么同一時(shí)間開(kāi)的店，他的生意越來(lái)越紅火，我的生意卻日益慘淡，消費(fèi)者流失率越來(lái)越高，為什么?總的來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)不善的原因大致包括以下幾點(diǎn)，我們簡(jiǎn)要結(jié)合袁記肉夾饃的成功之處進(jìn)行以下對(duì)比分析。

店面設(shè)計(jì)沒(méi)有視覺(jué)感；很多店家開(kāi)店的初衷便是盈利，殊不知盈利是由諸多要素組合而成，店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)便是其中不能缺失的一環(huán)。人都是視覺(jué)動(dòng)物，往往會(huì)被美好的事物而吸引。袁記肉夾饃的店面大多采用暖色色系紅色為主調(diào)色，明亮的顏色如同太陽(yáng)般溫暖，帶給消費(fèi)者一天的好心情。高顏值個(gè)性化裝修往往會(huì)博得一大批年輕人的喜愛(ài)，更樂(lè)意去店內(nèi)打卡消費(fèi)。

一些店鋪產(chǎn)品自身質(zhì)量不過(guò)關(guān)；創(chuàng)新是事物進(jìn)步的推動(dòng)力，不創(chuàng)新，不進(jìn)步，注定逐漸被時(shí)代淘汰。很多店面自開(kāi)張之后，餐品一直固化，就那幾種，這樣固然會(huì)留住一部分念舊的老顧客，可如何吸引大批后來(lái)的新顧客呢?產(chǎn)品沒(méi)有賣(mài)點(diǎn)，是招不來(lái)新消費(fèi)者的。袁記肉夾饃在產(chǎn)品更新上做的不錯(cuò)，每個(gè)季度都會(huì)有新品推出，不斷緊跟消費(fèi)者口味變化，樂(lè)于采納消費(fèi)者的改進(jìn)意見(jiàn)，不斷推出新產(chǎn)品，因而俘獲了大批喜歡嘗新的消費(fèi)者的芳心。

服務(wù)不到位；如果你去一家餐飲店去點(diǎn)餐，卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員愛(ài)答不理，這當(dāng)然會(huì)影響你用餐的心情，自然對(duì)店鋪不會(huì)有好的印象。很多時(shí)候，真的是細(xì)節(jié)決定成敗。袁記肉夾饃在產(chǎn)品上，有自己特有的包裝，在店員服裝上，有統(tǒng)一的服裝配置;在服務(wù)上，崇尚微笑服務(wù)，整體下來(lái)便會(huì)讓消費(fèi)者不由的心生好感。

以上簡(jiǎn)要分析了導(dǎo)致部分店面經(jīng)營(yíng)不善的原因，更深層次的了解袁記肉夾饃得以成功擁有千家店鋪的幾點(diǎn)可取之處，可見(jiàn)袁記確實(shí)是個(gè)把顧客放在心上的好品牌。