一、干凈的就餐環(huán)境

人們對于就餐環(huán)境的要求越來越多，環(huán)境的好壞會直接影響到顧客的就餐欲望。試想如果顧客的位置上還殘留沒有打理干凈的油漬，你說他們還有接下去消費的欲望嗎?所以火鍋店的衛(wèi)生情況每天都要達到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

二、服務(wù)態(tài)度和火鍋店形象

現(xiàn)在吸引消費者上門的不僅僅只是味道而已，其次門店的環(huán)境裝修也是重要的因素之一，開火鍋店經(jīng)營就一定要有自己的特色的門店裝修風(fēng)格，在從服務(wù)態(tài)度入手，對待顧客一定要熱情可親，給顧客帶來一個好的體驗，如此一來，火鍋店就會給人一種親切感。

三、火鍋味道

做餐飲行業(yè)，味道的好壞都是起著決定性的因素的，只要良好美味的火鍋店，才能夠吸引消費者上門。因此火鍋店經(jīng)營的過程中，就要注意肉的品質(zhì)和其他食材的新鮮程度是否到達標(biāo)準(zhǔn)，再加上特制調(diào)料，這就能夠讓火鍋味道升級，肉的腌制和獨門特制調(diào)料的結(jié)合也是相當(dāng)重要的，好不好吃，就靠調(diào)料味道了。

四、要確定消費群體

開火鍋連鎖店之前，一定要確定自己的目標(biāo)消費群體，針對不同層次的消費群體來定位自己的火鍋店是重要的。其次，開店經(jīng)營的時候，要重視門店的服務(wù)，保證門店的環(huán)境衛(wèi)生，讓消費者們能夠有一個良好的就餐體驗是關(guān)鍵的，這樣也才能夠吸引回頭客。