一、市場(chǎng)考察

在開火鍋店前必須要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解目前餐飲市場(chǎng)的走向，及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，可以到附近的城市參考，通過綜合分析確定在市場(chǎng)中的認(rèn)可度。當(dāng)然在這個(gè)考察過程中，不僅要對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了解，還要對(duì)周邊的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行考察，并對(duì)可能是同行的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手考察，了解優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，找準(zhǔn)定位。

二、門店規(guī)劃

在確定開店前要對(duì)門店做規(guī)劃，畢竟不同地區(qū)，不同商圈對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣不一樣。開火鍋店前要針對(duì)門店做規(guī)劃，包括店鋪大小、裝修風(fēng)格、菜品等，只有做好前期規(guī)劃，才能避免后期處于劣勢(shì)。

三、技術(shù)學(xué)習(xí)

在當(dāng)下學(xué)習(xí)火鍋的方式有向品牌，有向底料廠買料，還有一種就是學(xué)習(xí)炒料技術(shù)，不同的方式都可以開店，不過對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)與技術(shù) 的投資者來(lái)說(shuō)，建議還是選擇品牌，依靠品牌總部的幫扶，減少?gòu)澛贰?/p>