火鍋店選址攻略：怎樣在街邊開好一家火鍋店

一，考察社區(qū)類型，選大不選小。
首先我們得考察社區(qū)的關(guān)聯(lián)因素，包括這個(gè)社區(qū)的入住率、客群、消費(fèi)率、房價(jià)、年齡分布等情況。與自身品牌定位不相符合的社區(qū)便被排除，比如一些老年社區(qū)。

第二，考察動(dòng)線的方向。
火鍋店不管在什么地方選址，動(dòng)線都是非常重要的因素，品牌組合基本上也能提前預(yù)估好。其次是考察客流多少，這是不固定的，而街邊的店卻不同。
有人認(rèn)為最好流量是在晚上，其實(shí)也不一定，排除周末時(shí)的流量，周一到周五的中午和晚上都需要分析的，還有就是一個(gè)月的疊加日都存在變化，也要有所記錄。
因?yàn)樵谝痪€二線城市，消費(fèi)者喜歡往商業(yè)街跑，所以需要測的是整個(gè)月的客流，包括中午和晚上各個(gè)時(shí)間段的客流，甚至是這一秒鐘或者一分鐘有多少人數(shù)。
而客流的意義不止是人數(shù)，還要看客群的性質(zhì)。包括客群的年齡分布情況，與品牌定位的契合度?，F(xiàn)在品類很多，自身品牌的定位尤為重要。

三，考察工程條件的便利性。
對(duì)比商場設(shè)施條件的完整性，街邊開店不一樣，要自己去核對(duì)工程條件，有幾個(gè)方面：水、電、天然氣。有些地方設(shè)施建設(shè)并沒有那么完善，還存在街邊店能源供需緊張的問題，這將很大程度影響火鍋店的經(jīng)營。

四“賠本賺吆喝，不過盈虧點(diǎn)都白費(fèi)”。
如果一個(gè)300平方米的店，一天10塊錢，一個(gè)月三千塊錢，加上各種成本，一個(gè)月下來總共30萬開支。假設(shè)一家火鍋店毛利平衡點(diǎn)是30萬，一天至少盈利一萬塊錢，這個(gè)店才能過盈虧點(diǎn)。