醬香酒的獨(dú)特釀造工藝

醬香白酒的釀造工藝與其他白酒截然不同。一瓶醬香酒從釀造到出廠至少需要5年時(shí)間。經(jīng)過獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝后，還要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的貯藏和發(fā)酵。在眾多微生物的作用下，各種有益微生物會(huì)大量存在于酒體內(nèi)！

醬香酒的揮發(fā)性物質(zhì)非常少

醬香酒遵循“三高原則”，取酒過程中的溫度高達(dá)40度，遠(yuǎn)高于其他酒類。當(dāng)溫度較高時(shí)，酒體中的揮發(fā)性物質(zhì)自然會(huì)變得比較少。而且茅臺(tái)酒貯藏時(shí)間長(zhǎng)，貯藏過程中的損失高達(dá)2%。這樣一來，酒體中的揮發(fā)性物質(zhì)就大大減少了。揮發(fā)性物質(zhì)的減少會(huì)減少我們飲用時(shí)對(duì)身體的刺激！

醬香酒的酸度特別高

與其他風(fēng)味白酒相比，毛香白酒的酸度很高，是其他類型白酒的3-5倍，且大部分以醋酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，護(hù)肝，可以軟化血管，而西醫(yī)也認(rèn)為吃酸有益健康！

醬香酒中的酚類物質(zhì)較多

酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病，為什么現(xiàn)在越來越多的人傾向于選擇干紅葡萄酒，主要原因是酚類化合物更加豐富。茅臺(tái)香型白酒所含的分類化合物在很多白酒中是不存在的，是一般白酒的3-4倍！

醬香酒濃度科學(xué)合理

醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和性最好，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，游離的酒精就越少，這是不言而喻的。分子少，對(duì)身體的刺激小，有利于健康。

醬香酒是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品

到目前為止，茅臺(tái)酒的主要香氣尚未被發(fā)現(xiàn)。茅臺(tái)酒獨(dú)特的香氣是由長(zhǎng)期發(fā)酵和酒體中的所有物質(zhì)產(chǎn)生的。使用現(xiàn)有技術(shù)，茅臺(tái)香型白酒含有1400多種物質(zhì)手段未經(jīng)過充分試驗(yàn)，不能自然添加外來物質(zhì)。

醬香酒中含有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)

SOD是氧自由基的特異性清洗劑，能有效清除人體內(nèi)的自由基，還具有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等功效。其次，茅臺(tái)味白酒能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞有抑制作用，使其不分離凝膠狀纖維，可大大減少肝硬化的形成！