醬香酒依山傍水，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速低、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境。被譽為釀造美酒的“風(fēng)水寶地”。氣候、土壤、水質(zhì)和空氣中的微生物群落對醬香酒獨特風(fēng)味的形成起著決定性的作用。實踐證明，離開醬香酒，就不能生產(chǎn)醬香酒。前中國駐法國大使吳建民感嘆：“醬香比造航母更神秘，航母可以在任何地方研發(fā)生產(chǎn)，但醬香不能在其他地方生產(chǎn)。”如今，醬香酒、釣魚臺酒、醬香酒酒、來茅酒從這里走向全國，填補了中國低端醬香酒的市場空白，廣受普通家庭的青睞。

自然科學(xué)的生物工程

在中國幾千年的釀造歷史中，醬香酒的醬香型白酒工藝復(fù)雜，尤其醬香酒獨特的釀造工藝最為復(fù)雜。從“1”到“10”總結(jié)：每年一個生產(chǎn)周期；兩次進(jìn)料和兩次發(fā)酵；三大典型酒體及“三高”工藝（醬香酒有醇香、甘甜、坑底、醬汁三大主體。像高溫制曲、高溫堆碼、高溫接酒等獨特的傳統(tǒng)工藝）；0天的制曲和發(fā)酵；五月端午制曲；酒曲貯藏六個月；池發(fā)酵；九次烹調(diào)；十道獨特工藝（高溫制曲、高溫堆碼、高溫飲酒、多輪、多粒、多曲、出酒率低、糖化率低、窖陳、精心勾兌）。

1996年，醬香酒的工藝被認(rèn)定為國家機密；

2001年，醬香傳統(tǒng)工藝被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

2006年，醬香的傳統(tǒng)釀造工藝被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；

2009年，在第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人名單中，有名家醬香酒上榜。

悠久而深厚的歷史文化

醬香酒是醬香風(fēng)味酒的發(fā)源地也是中國重要的白酒產(chǎn)區(qū)之一。醬香香型白酒起源秦漢，成熟于唐宋，精通于明清，盛于當(dāng)代。1915年，醬香在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，留下了“以智拋瓶”的經(jīng)典故事。1935年，中央紅軍進(jìn)軍醬香，醬香酒各族群眾舉起釀好的酒，為紅軍洗刷塵土，醫(yī)治傷口。從此，醬香酒與中國革命結(jié)下了不解之緣。1949年10月1日，周恩來總理指定醬香為開國大典的主酒。從此，醬香在中國的政治、經(jīng)濟、軍事、外交和文化活動中發(fā)揮了不可替代的作用，被譽為國酒、政治酒、外交酒、軍酒、文化酒、友誼酒、保健酒等。

世界上美麗的花蜜

作為醬香酒的杰出代表，醬香酒已成為中國白酒的代名詞，成為代表中國白酒形象的品牌，成為主流社會唯一大規(guī)模海外上市的中國商品和盛大宴會的珍貴飲品。在對外交往中，醬香書寫了無數(shù)的故事。1915年以來，在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，先后獲得14項國際大獎。