便利店不僅僅是一個簡單售賣商品的門店，也是一個綜合性的零售場所。當你開起一家便利店的同時，那么運營也將與你就此掛鉤。

在門店運營上，通常需要店主們具備一定的運營知識和夯實的運營能力。

便利店內(nèi)的基本概念

1.便利店銷售收入：由收銀機計算的所有商品的銷售收入。

2.便利店毛利潤和毛利率：毛利是商品售價與進價之間的差額。

毛利率=毛利潤÷銷售額×100％，這是衡量商品貢獻的重要指標。

3.費用和費用比率：費用是指運營過程中所有費用的總和。費用率是指費用和銷售額的比例。

分為固定成本（如人工成本，水電費，租金）和可變費用（如運輸費，廣告費，包裝費，招待費等）

4.便利店利潤：門店的最終業(yè)務(wù)成果。

5.便利店周轉(zhuǎn)率：某類商品的銷售進度，從而確定所購商品是否正確，附加操作是否正常，庫存量是否正常。有時以營業(yè)額的天數(shù)表示。

6.便利店交叉比率：交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率通常按季度計算。低交叉率是逐步淘汰商品的優(yōu)先事項。

7.便利店損失率：指買賣貨物管理不當或疏忽造成的損失，以及營業(yè)額的損失金額。

8.便利店訪客數(shù)量：指商店內(nèi)收銀機計算的特定時間段內(nèi)的交易商數(shù)量。

9.便利店客戶單價：指商店內(nèi)收銀機計算的一定時間內(nèi)的平均營業(yè)額除以該期間的訪客總數(shù)，即每人的平均購買金額。也就是說，每個客戶購買的平均商品數(shù)量。

便利店客戶單價=商品的平均單價×每個客戶購買的平均商品數(shù)單價=銷售額÷客戶數(shù)

商品分析方法

ABC分析方法：指關(guān)鍵商品或項目的管理手段。ABC分析的具體方法是：首先，根據(jù)最暢銷程度對商品進行排序，計算每種商品的銷售比率和累積構(gòu)成比率。并以累積構(gòu)成比率為衡量標準。

也就是說，80％的銷售額來自約20％的商品，這類商品是A類商品; 15％的銷售額來自約40％的商品，這類商品是B類產(chǎn)品; 5％的銷售額約占創(chuàng)造商品的40％，而此類商品屬于C類產(chǎn)品。

根據(jù)ABC分析方法，來對門店進行一定的商品管理，有助于門店商品的銷售轉(zhuǎn)化。

便利店定價原則

便利店需要強調(diào)商品平等原則。作為一種新零售，上潮逐漸取代了居民早已習以為常的傳統(tǒng)商超和夫妻老婆店。

在消費者心目中，傳統(tǒng)商超的規(guī)模大，購買便宜，價格低廉。因此，去大型超市大規(guī)模購買日用品是必要的。

但是，類似的活動也可以在便利店中進行。作為小巧、精簡的便利店而言，商品的種類也毫不在傳統(tǒng)的商超之下。店主們可以通過開設(shè)會員模式，增加門店活動等營銷方式來增強門店客戶的黏性，讓周邊社區(qū)的用戶享受優(yōu)惠價格。同時，門店優(yōu)越的地理位置以及快速的購物時效對消費者來說更加方便，自然也更愿意選擇便利店。

嘉鄰佳JollyBar生活主場便利店致力于為合作伙伴提供專業(yè)的運營服務(wù)，合理的運營策劃。通過消費者大數(shù)據(jù)分析，向合作伙伴提供當下運營總體趨勢，為嘉鄰佳的門店發(fā)展做出長久規(guī)劃。