提到水果店，你的腦海中會浮現(xiàn)出什么場景？是夏日時冷氣充足，貨架上琳瑯滿目的精品水果店，還是門店窄小，永遠擠滿了人的夫妻水果攤？

想要跨入水果行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們，看過來，小果今天就將帶你們逛遍水果店，了解水果陳列的秘密。

夫妻老婆店：店小貨多

同樣是買水果，小區(qū)門前的水果攤或小店給你留下最深的印象往往是兩個字：便宜。這些店不講究明亮整潔的環(huán)境，沒有高低錯落的貨柜和體系化的產(chǎn)品，只有各種水果。他們的陳列宗旨很簡單：讓你一眼能看到所有水果。

薄利多銷是夫妻老婆店的常規(guī)銷售策略。在此基礎(chǔ)上，他們會滿足熟客的消費傾向，少量多批購進平價水果，盡可能提升產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度。

品牌水果店：通盤考量

相較于夫妻老婆店，品牌水果店需要考慮更多問題。陳列是門店布置中相當重要的一環(huán)，這與空間設(shè)計、區(qū)域劃分緊密連接。首先，在空間設(shè)計上，要為不同尺寸和功用性的柜臺預(yù)留位置，包括中島柜、風(fēng)幕柜、促銷柜、水果邊柜等?？紤]到消費者的實際體驗，更大程度地適應(yīng)他們的消費習(xí)慣，品牌水果店會給出合理的區(qū)域劃分。

例如將入口處設(shè)計成促銷區(qū)，擺放當季的折扣水果，能夠調(diào)動路人的注意力，吸引潛客入店，也能為趕回家做飯的上班族節(jié)約時間成本。在收銀柜臺旁放置小件的臨期果品，通過滿減方式提升單次消費額，降低果品的折損率。

參考吉小果智慧零售水果店。從門口到收銀臺，依次是爆品區(qū)、促銷區(qū)、暢銷區(qū)、精品區(qū)、店長推薦區(qū)。五大區(qū)域劃分清晰，可以幫助消費者快速鎖定目標商品。在此基礎(chǔ)上，水果陳列技巧才能發(fā)揮更大作用。

將不同色彩的水果搭配擺放，制造視覺上的色彩沖擊。同一種水果的陳列則需注意降低色差及尺寸差異，挑選出形狀常規(guī)、果肉飽滿、果皮上瑕疵較少的，平鋪擺放在最顯眼的位置，避免擠壓。對于篩選剩下的水果，根據(jù)質(zhì)量高低再分出中等和次等，放置在貨架的另一層，區(qū)分價格售賣。

對于一些果皮較硬，不宜壓損的水果，可以在底部添加填充物，在填充物上堆疊擺放，形成小山造型，這能讓顧客直觀地感受“堆積如山”。做到以上兩點，便已經(jīng)將水果的“質(zhì)”和“量”展現(xiàn)出來，足夠給顧客帶來較好的印象。

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