沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族-漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內(nèi)外。人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。20世紀90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動沙縣各項事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定與支持。

沙縣小吃，符合時代大潮，符合現(xiàn)代人的理念，沙縣小吃加盟，勢必讓您商機無限，盈利連連！沙縣小吃文化還蘊含著較強的服務(wù)生活方面的時代意識。沙縣小吃在為人們提供生活服務(wù)方面，具有“快捷、方便、省時、省事”的特點，符合現(xiàn)代社會家務(wù)勞動社會化和快節(jié)奏的特點。

沙縣小吃文化包含著強烈的精品意識。這種精品意味貫穿于小吃制作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的，據(jù)了解，一團瘦肉打成扁肉餡，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。如果用絞肉機，固然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠不如木槌打成的。

中國飯店協(xié)會、福建省烹飪協(xié)會分別于2003年、2004年三次到沙縣舉辦“中華名小吃”、“福建名小吃”專場認定會2003年，沙縣被中國飯店協(xié)會授予“中國小吃之鄉(xiāng)”稱號。

沙縣小吃文化有較強的競爭意識。這種競爭意識除了表現(xiàn)在上述的精品意識和品牌意識外，還表現(xiàn)在周到而熱情的服務(wù)方式與服務(wù)態(tài)度方面。在沙縣這個攤點眾多、競爭激烈的小吃市場上，幾乎每個經(jīng)營者都明白：誠實經(jīng)營、熱情服務(wù)才是站穩(wěn)腳跟的根本保證。 沙縣小吃的品牌優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。

2008年10月沙縣小吃同業(yè)公會組織參加了商務(wù)部在西安舉辦的第二屆中國餐飲業(yè)博覽會，其中三道中華名小吃品種在博覽會的2008年北京奧運會推薦食譜菜品展中獲金銀獎。2006年11月14日，沙縣接受了中國烹飪協(xié)會關(guān)于“中國小吃文化名城”的認定。

沙縣小吃將不斷開拓創(chuàng)新，絕不固步自封，奮勇向前，是沙縣小吃的一貫作風(fēng)，也是沙縣小吃成功的必然法則！沙縣小吃文化的精品意識、品牌意識、時代意識、競爭意識、和開拓意識，是沙縣小吃文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以迅速發(fā)展，影響日益擴大的精神動力。