很多人會發(fā)現(xiàn),茶葉似乎并不熱門,但每個城鎮(zhèn)還是隨處可見。那是不是開茶葉店很賺錢?已經(jīng)有那么多茶葉店了,現(xiàn)在開還能賺錢么?
這就要從“茶”在中國的“特殊地位”說起,作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,中華茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次,滲透到人民群眾的日常生活當中,深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,產(chǎn)生了中國特有的妙趣橫生的茶文化。
這種多樣屬性,也使得經(jīng)營茶葉也具有多樣性,我們可以看到有“雜貨店”似的賣茶葉的門店,也有精致優(yōu)雅的小茶館,幽靜自然的茶莊等等多形式的茶葉店。不同的門店形式,面向的客群和前期投入的成本、對經(jīng)營者的能力要求差異是巨大的。
嚴格說起來,經(jīng)營茶葉店還是一個利潤可觀的項目,只要正常經(jīng)營,一般都會有比較穩(wěn)定的客戶群。
很多投資者選擇開設自己的茶葉店,主要看中的是茶的文化屬性,一間自己的茶店,用于招待自己的商務合作伙伴,創(chuàng)造一個優(yōu)雅的會談空間,自用或供客人使用均是非常合適的,不少茶葉店更是以茶空間服務、茶藝表演、茶藝課程為主要的盈利項目,茶本身的售賣擺在了次要的位置上。
以茶空間服務以主要盈利方式的茶葉店,往往對店鋪的裝修風格、環(huán)境、交通便利性要求較高,因此前期投入的成本相對是比較高的,相對的,只要客源充足盈利也是迅速的;
而以茶品鑒以主要盈利方式的茶葉店,則對店員的茶文化知識要求較高,經(jīng)營者需要掌握豐富的茶葉知識,除了茶葉的產(chǎn)地、種類、加工,品飲、鑒賞外,還要具備一定的茶具知識和茶文化知識。但這類方式對前期投入的成本要求則比較低,彈性空間較大,小店、大店均可,事實上,很多茶客都是在經(jīng)營店主或店員熟練優(yōu)雅的沖泡、品鑒動作中被茶葉的不同風味所征服,從而成為熟客。
現(xiàn)在說說新手開茶葉店,要注意什么:
首先,資金、資源能力與店鋪匹配是起點,明確自己的能力和開店目標十分關(guān)鍵,經(jīng)營者的能力和開店的目標基本就能決定你店鋪的選址需求、裝修設計風格、店面大小及盈利模式。
其次,商業(yè)經(jīng)營最注重的是“地氣”“人氣”,“地氣”是店鋪的選址問題,“人氣”是店鋪的客源問題。
茶葉店的選址可以有幾種考慮:比如繁華商業(yè)中心、休閑娛樂街、賓館飯店附近、居民區(qū),不同地段針對的顧客有差異,經(jīng)營品種也要有所區(qū)分。比如,熱鬧繁華地帶的商業(yè)中心,要求茶葉檔次高一些,顧客較注意品牌,所以高檔名茶會有優(yōu)勢。同時要配套相關(guān)的茶具、茶書。在居民區(qū)的茶葉重點考慮方向是作為居民消費的必需品,但針對不同層次居民,茶葉店經(jīng)營風格也要有所區(qū)別,順應不同層次的消費者。