云南古茶園里的茶樹(shù)是種子種植、有性繁殖，每棵樹(shù)都有不同，因此在云南普洱茶中有獨(dú)特的“單株茶”概念，普洱茶里的單株是指單獨(dú)的一棵樹(shù)。所謂的古樹(shù)單株普遍是指有幾百年樹(shù)齡的單棵樹(shù)，單獨(dú)采摘后單獨(dú)制作壓成餅，也就是絕對(duì)的純料。

古樹(shù)單株

斗記古樹(shù)單株，則是指使用500年以上樹(shù)齡的古樹(shù)作為原料來(lái)拼配奢侈級(jí)產(chǎn)品。

單棵樹(shù)制成純料量極其有限，而哪怕是同個(gè)山頭同個(gè)村寨的古樹(shù)單株每棵滋味都不相同，而同一棵樹(shù)受氣候的影響每年的滋味口感都存在差異，因此單株純料無(wú)法形成有產(chǎn)量且品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。因而所謂的真正的“純料”茶在市場(chǎng)是十分少的，現(xiàn)今市場(chǎng)上一些宣稱(chēng)為“純料”茶的產(chǎn)品，大多指的是“同一產(chǎn)區(qū)的純料”，從嚴(yán)格的角度來(lái)說(shuō)，這些產(chǎn)品并不能算真正的“純料”茶。

斗記刮風(fēng)寨編號(hào)001單株純料茶

斗記在2017年曾做過(guò)單株純料茶，在5000棵單株古樹(shù)里挑選了一批口感具有獨(dú)特性的單株進(jìn)行單獨(dú)壓制，制成單株純料茶。2018年后，則全部做成古樹(shù)單株拼配產(chǎn)品，這就是因?yàn)榭剂康絾沃昙兞喜柙诳诟蟹€(wěn)定性、豐富性及產(chǎn)品延續(xù)上的局限性。所謂單株拼配，是指在產(chǎn)品的初制環(huán)節(jié)，仍采用單株純料茶的工藝要求，單株單采單制。但到精制環(huán)節(jié)，則摒棄單株純料茶直接純料壓制的生產(chǎn)路線，而是對(duì)初制好的原材按照拼配技術(shù)路線進(jìn)行高端拼配，以達(dá)到產(chǎn)品口感要求，通過(guò)斗記的高端技術(shù)拼配，打造出風(fēng)格化的古樹(shù)單株拼配產(chǎn)品，讓古樹(shù)單株這一頂級(jí)原料在口感上得到最大程度的呈現(xiàn)。

斗記古樹(shù)單株系列產(chǎn)品

斗記“寧、靜、致、遠(yuǎn)”“泰斗”系列是斗記單株系列中主打的奢侈級(jí)拼配產(chǎn)品，代表斗記對(duì)當(dāng)今市場(chǎng)普洱茶四種基本風(fēng)格的定義，和對(duì)這四種風(fēng)味的極致表達(dá)。

泰寧斗：甜柔風(fēng)格；泰靜斗：均衡風(fēng)格；泰致斗：濃強(qiáng)風(fēng)格；泰遠(yuǎn)斗：剛猛風(fēng)格。

斗記泰斗

泰斗則是斗記古樹(shù)單株終極拼配系列最極致的產(chǎn)品，是斗記所追求的“極致味道”。

泰斗產(chǎn)品規(guī)格為400g餅茶，每年限量500餅，是從5000棵單株中精選100多棵品質(zhì)最好的單株拼配而成，拼配上取茶氣為主方向，口感上追求均衡協(xié)調(diào)。泰斗的價(jià)值，是與斗記品牌、頂級(jí)的質(zhì)量、優(yōu)秀的拼配理念、歷史沉淀和文化傳承聯(lián)系在一起的，代表了斗記最高的理想追求。