開一家串串店，一天的盈利情況會受到很多因素的影響，比如店鋪的規(guī)模、地理位置、客流量、菜品價格、成本等等。因此，要回答這個問題，我們需要考慮這些因素，并給出一個大致的估計。

首先，我們需要了解串串店的營收來源。串串店的營收主要來自于銷售菜品和飲品。假設(shè)一家中等規(guī)模的串串店一天能有30桌，那么一天的銷售收入大約在6000元左右。如果再加上酒水等其他銷售收入，一天的總營收大約在7000之間。

接下來，我們需要考慮串串店的運營成本。運營成本包括食材成本、租金、人工成本、水電費等。假設(shè)食材成本占營業(yè)收入的20%，租金占營業(yè)收入的20%，人工成本占營業(yè)收入的15%，水電費占營業(yè)收入的5%，那么一天的總運營成本大約在4000元左右。

最后，我們可以通過計算凈利潤來評估串串店一天盈利多少算正常。凈利潤等于營業(yè)收入減去運營成本。因此，如果一家串串店的凈利潤在3000元左右，那么可以認為這家店的盈利情況是正常的。

需要注意的是，這個計算方法只是一個大致的估計，實際的盈利情況會受到很多因素的影響。因此，建議開一家串串店前要做好充分的市場調(diào)查和風險評估，以確保盈利水平符合自己的期望。