“今年才開的餐廳，怎么就換了？”這是目前餐飲行業(yè)中很常見的事情?？粗惋嬓袠I(yè)門檻低，不少創(chuàng)業(yè)者想著開餐廳不外乎組個店面，找些廚師服務(wù)員，在商業(yè)街發(fā)發(fā)傳單，自然就有食客來。但現(xiàn)實(shí)是殘酷的，租房的時候才發(fā)現(xiàn)房租這么貴，便宜點(diǎn)的位置又不那么合適，員工的工資也不低，而發(fā)出去的傳單，大都被冷落了。

餐廳創(chuàng)業(yè)者大多沒有服務(wù)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，靠著一腔熱情把餐廳開起來，餐廳遇冷后，只得快速轉(zhuǎn)租，挽回點(diǎn)損失，這也讓餐飲行業(yè)成為創(chuàng)業(yè)失敗率最高的行業(yè)，那餐飲中如何避免踩雷呢？

首先不能盲目自信，不少餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)都帶著急功近利的想法，看著別人的成功經(jīng)驗(yàn)，便一味跟風(fēng)，不假思索加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍中，殊不知，餐飲行業(yè)中，項(xiàng)目的選擇是至關(guān)重要的。一條街上肥牛很受歡迎，每天排隊，供不應(yīng)求。如果有創(chuàng)業(yè)者在附近再開一家，即使餐廳的口味也差不多，最多也只能收獲之前那家肥牛店一半的食客。鑒于此，重慶巴爺公司的所有加盟店都是一個區(qū)域只能開一家，保證了受眾食客量。

所謂隔行如隔山，開店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以多看一些餐飲類的行業(yè)雜志及行業(yè)新聞，多認(rèn)識一些餐飲業(yè)的同行，多與他們交流一些餐飲的市場狀況。當(dāng)然，重慶巴爺也會在經(jīng)營中持續(xù)為加盟店的提供支持，讓餐飲新人也能在經(jīng)營中培養(yǎng)自己獨(dú)特的經(jīng)營理念和敏銳的餐飲嗅覺，學(xué)會自主尋找到市場的需求點(diǎn)及贏利點(diǎn)。